De Jong começou sua carreira no De Graafschap, clube de pouca expressão da Holanda, e de lá saiu para o Twente, onde ficou três anos e despontou para o futebol internacional. Em 2012 ele assinou com o Monchengladbach e fez parte do elenco holandês que disputou a Eurocopa daquele ano.
"O Newcastle é um grande clube e eu me sinto bem em relação a isso. Estou muito impressionado com o estádio e o campo de treinamento e me senti muito bem-vindo por todos que conheci. Tem sido uma temporada difícil para mim até agora, mas estou aqui para jogar e quero ser importante para a equipe, marcando gols e dando assistências", declarou de Jong.
Joe Kinnear, diretor de futebol dos Magpies, disse: "Estamos muito satisfeitos por ter trazido Luuk de Jong para cá. Ele está em excelente forma e vai aumentar significativamente nossas chances no ataque. Estamos observando-o há algum tempo e tenho certeza que ele irá se revelar como uma grande aquisição para nós".